蘋果雪梨紅蘿蔔無花果腰果素湯
Apple Pear
With Carrot And Dried Figs Soup
材料 : (四人份量)
1. 蘋果 2個
2. 鴨梨 3個
3. 紅蘿蔔 2條 (中型)
4. 無花果 4粒
5. 蜜棗 2 粒
6. 腰果 150g
7. 清水 3公升
8. 幼鹽
少少鹽花 (不下鹽也可，隨個人喜好)
做法 :
1.
將蘋果及鴨梨洗淨去皮去芯，切件備用。
* 隨個人喜好可連皮一齊，芯一定要切除。
2. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。
3.
將無花果乾浸洗淨，切成一開二，備用。
4.
將蜜棗洗淨，備用。
5.
將腰果用暖水浸洗淨，備用。
6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋上
Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按煲
湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure 30分鐘。此
時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至預熱好 (大
約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞
便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
* 凍水加入鴨 / 雪梨可防止帶有酸味。
7. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時可以
按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣 Venting ，見
活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力煲自然
放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長約20-25
分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯料如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放適
量水(雪梨要用凍水先落否則會有酸味)，大火煲至水滾後放入其
餘所有材料，再煲15分鐘，轉細火煲1 小時，下幼鹽調味便可
。
* 此湯有生津潤燥，補心益氣，預防皮膚乾燥。
-- 蘋果
: 具有補心益氣，生津潤肺，健脾止瀉等功效。
-- 鴨梨
: 有生津潤燥，清熱化痰等功效。
-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。
-- 無花果 : 可促進食慾，具有潤腸通便的效果，還有降低血
脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管沉積，
有降血壓、預防冠心病的作用。
--
腰果
: 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等作用，
又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。
-- 蜜棗 : 具滋肺潤燥，化痰止咳。
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