黑芝麻鮮奶雙色奶凍 Black Sesame and Milk Double Colour Pudding

黑芝麻鮮奶雙色奶凍

Black Sesame and Milk Double Colour Pudding

材料 :  (4杯份量分)

--- 黑芝麻鮮奶雙色奶凍材料 :

A. 白色 (鮮奶奶凍) 材料 :

1. 鮮奶                         400ml (50 ml +350 ml)

2. 砂糖                         50g

3. 魚膠粉                      7g

B. 黑色 (黑芝麻鮮奶奶凍) 材料 :  

1. 鮮奶                         320ml

2. 砂糖                         80g

3. 魚膠粉                      7g

4. 黑芝麻粉                  50g

做法 :

A. 白色 (鮮奶奶凍)做法 :

1. 將50 ml鮮奶放在器皿內，加入砂糖及魚膠粉拌勻，然後用

    熱水隔著器皿座至溶解成為魚膠液，備用。

2. 將做法(1)，加入鮮奶內，快手徹底拌勻。然後直接用篩隔去

    表面氣泡倒入器皿內。放入雪櫃雪至凝固，備用。

B. 黑色 (黑芝麻鮮奶奶凍) 做法 :

3. 將鮮奶放在平底煲內，加入砂糖、魚膠粉黑芝麻粉拌勻，用

    小火煮至微暖，熄火待涼片刻，備用。

--- 黑芝麻鮮奶雙色奶凍做法 :

4. 將做法 (3)，直接加入做法 (2)。隔去表面氣泡。放入雪櫃雪

         至凝固，備用。

    *必須確保白色 (鮮奶奶凍) 已經雪至凝固，才可以加入黑色

      (黑芝麻鮮奶奶凍) 。

5. 將新鮮士多啤梨，放上已雪至凝固黑芝麻鮮奶雙色奶凍表面

    ， 便可。