朱古力雙色乳酪(優格)芝士蛋糕 (凍餅) Double Chocolate Yogurt Cheese Cake (No Bake)

朱古力雙色乳酪(優格)芝士蛋糕 (凍餅)

Double Chocolate Yogurt Cheese Cake (No Bake)

材料 :

--- 餅底材料 :

1. 朱古力早餐穀物脆片          70g (rice cocoa cereal)

2. 無鹽牛油溶液                     30g

--- 朱古力雙色乳酪(優格)芝士材料 :

A. 牛奶朱古力乳酪(優格)芝士材料 :

1. 室溫忌廉芝士              100g (Cream Cheese) 

2. 砂糖                             50g

3. 朱古力鮮奶                  40ml (30ml + 10ml)  (可以用鮮奶)

4. 魚膠粉                         7g

5. 原味乳酪(優格)            100g (Plain Yogurt)

6. 調溫牛奶朱古力粒       100g

--- A. 牛奶朱古力乳酪(優格)芝士餡料 :

1. 白色細粒棉花糖            20g

2. 烘焙已烤無鹽花生        20g

B. 白朱古力乳酪(優格)芝士材料 :

1. 室溫忌廉芝士              100g (Cream Cheese)

2. 砂糖                             50g

3. 鮮奶                             40ml (30ml + 10ml) 

4. 魚膠粉                         6g

5. 原味乳酪(優格)           100g (Plain Yogurt)

6. 調溫白朱古力粒          30g

--- B. 白朱古力乳酪(優格)芝士餡料 :

1. Oreo 餅乾                     20g  (去除cream撕成餅大碎粒)

2. 烘焙已烤無鹽花生        20g

用具:

1. 6 吋圓形活動底焗模        1個

做法 :

--- 餅底做法 :

1. 將朱古力早餐穀物脆片，加入牛油溶液拌勻。備用。

2. 預先將活動底焗模底部外圍包上一層錫紙，然後將做法 (1)

    平均鋪在模底，用匙羹輕力壓掃平。放入雪櫃至硬身。備用。

--- 朱古力雙色乳酪(優格)芝士做法 :

A. 牛奶朱古力乳酪(優格)芝士做法 :

3. 將調溫牛奶朱古力粒放在器皿內，然後用熱水隔著器皿座至

    溶解，成為牛奶朱古力漿，備用。

4. 將30 ml朱古力鮮奶放在器皿內，加入魚膠粉拌勻，然後用

    熱水隔著器皿座至溶解成為魚膠液，備用。

5. 將室溫忌廉芝士加入砂糖，用電動打蛋器打至混合無粒狀，

    加入10 ml朱古力鮮奶打至成滑身。再加入原味乳酪(優格)

    打成滑身狀態，最後加入做法(3)牛奶朱古力漿，再打至混

    合無粒狀滑身狀態。成為牛奶朱古力乳酪(優格)芝士，備用。

6. 將做法 (4)，加入做法 (5)，快手徹底拌勻。加入做法 (2) 餅

    底內，先加入一半份量，再平均放入餡料，再加入餘下一半

    份量，掃平後在枱上 "鄧" 幾吓，"鄧" 勻後 ，放入雪櫃雪至

    凝固。備用。

B. 白朱古力乳酪(優格)芝士做法 :

7. 將調溫白朱古力粒放在器皿內，然後用熱水隔著器皿座至溶

    解成為，白朱古力漿，備用。

8. 將30 ml鮮奶放在器皿內，加入魚膠粉拌勻，然後用 熱水隔

    著器皿座至溶解成為魚膠液，備用。

9. 將室溫忌廉芝士加入砂糖，用電動打蛋器打至混合無粒狀，

    加入10 ml鮮奶打至成滑身。再加入原味乳酪(優格) 打成滑

    身狀態，最後加入做法 (7) 白朱古力漿，再打至混合無粒狀

    滑身狀態。成為白朱古力乳酪(優格)芝士，備用。

10. 將做法 (8)，加入做法 (9)，快手徹底拌勻。加入做法 (6)已

      雪至凝固，牛奶朱古力乳酪(優格)芝士內，先加入一半份量

     ，再平均放入餡料，再加入餘下一半份量，掃平後在枱上 "鄧"

      幾吓，"鄧" 勻後 ，放入雪櫃雪至凝固。備用。

     * 必須確保牛奶朱古力乳酪芝士，已經雪至凝固才可以加入

       白朱古力乳酪芝士。

11. 最後將雪好做法(10) ，可用熱毛巾圍住模外圍10 - 20秒後

      ，慢慢脫出模，便可隨意在餅面裝飾。便可。