2017年9月13日 星期三

香脆紅莓粟米片曲奇 Cranberry Corn Flakes Crispy Cookies



香脆紅莓粟米片曲奇 Cranberry Corn Flakes Crispy Cookies


材料:(此份量可做14)
1. 室溫無鹽牛油          100g
2. 白砂糖                     50g
3. 黃糖                         50g (brown sugar)
4. 雞蛋                         1 (連蛋殼63g)
5. 中筋麵粉                 100g (all purpose flour)
6. 泡打粉                     ¼茶匙
7.                             ⅛茶匙
8. 紅莓乾                     100g
9. 粟米片                     50g (無糖粟米片)
*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。
*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以,只
  是曲奇顏色深淺分別。


做法:
1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入砂糖及黃糖再打4分鐘,成
    為乳霜Creamy狀態,最後加入雞蛋再打2分鐘。讓材料
    混合一起。備用。

2. 將已過篩中粉、泡打粉及鹽,加入做法(1),用stir速打1
    鐘拌勻後,加入紅莓乾打 ½ 分鐘拌勻後,最後再加入粟米片
   ,用膠刮刀拌勻,讓全部材料混合一起。備用。

3. 將做法(2),用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上。預熱焗
    350°F  /180 °C。焗12 -15分鐘。(插入牙簽,若取出時
    ,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表示已經焗好) 後熄火暖2
    鐘,出爐。放在架上待涼便可。


* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer





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