氣炸鍋脆豆腐 Air Fryer Crispy Bean Curd
材料 :
1. 硬豆腐 4磚
2. 鹽 ½ 茶匙
3. 清水 適量
4. 油 少許
做法 :
1. 將豆腐沖洗，切成丁粒(我切了36粒)，備用。
2. 將½ 茶匙鹽加水(鹽水)，把切好豆腐粒加入鹽水中，鹽水要蓋
過豆腐粒，浸15-20分鐘。
3. 取出浸了鹽水豆腐粒，用抺手紙輕力印乾，備用。
4. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙，用200°C / 400°F預熱3分鐘，噴
上少許油於鍋底，放入鹽水豆腐粒。用200°C / 400°F 炸10
分鐘豆腐粒成形後，反轉(分2-3次拋吓鍋底)再炸6-8分鐘，
盡量使每粒豆腐均勻炸成金黃色。便可。
5. 將炸好脆豆腐粒上碟，灑上七味粉，趁熱吃便可。
*我分咗2次機炸豆腐粒，所以最後將所有豆腐粒回炸鍋用150°C
/
300°F炸2分鐘。
* 因應豆腐粒大小厚薄，有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
* 每家氣炸鍋各有不同，炸鍋溫度也有不同，有需要自行調整。
* Air Fryer Model :
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