氣炸鍋香茅魚露雞翼
Air Fryer Lemongrass & Fish
Sauce Chicken Wings
材料 :
1. 急凍雞中翼 13隻
醃料 :
1. 鹽 ¼茶匙
2. 即磨黑胡椒粉 少許
3. 糖 2茶匙
4. 魚露
½ 湯匙
5. 香茅醬 2湯匙
做法 :
1. 將雞翼解凍，洗淨印乾水份，加入鹽及黑胡椒粉拌勻，先醃
15分鐘，再加入糖、魚露及香茅醬再拌勻，再醃15分鐘。
備用。
2. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙，用200°C / 400°F預熱3分鐘，
放入醃好雞翼，用先炸分5-8分鐘，反轉雞翼再炸3-5分鐘
。便可上碟。
* 此雞翼不用預先於氣炸鍋內掃油，因雞翼本身有油份，會
自行炸出油。
* 香茅醬好容易惹火，小心控制氣炸鍋所需時間及溫度。
3. 我分咗2次機炸13隻雞翼，所以最後將所有雞翼回炸鍋用
180°C / 350°F炸5分鐘。
* 因應雞翼大小厚薄，有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
* 每家氣炸鍋各有不同，炸鍋溫度也有不同，有需要自行調整。
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