2017年2月27日 星期一

氣炸鍋香茅魚露雞翼 Air Fryer Lemongrass & Fish Sauce Chicken Wings



氣炸鍋香茅魚露雞翼
Air Fryer Lemongrass & Fish Sauce Chicken Wings



材料 :
1. 急凍雞中翼      13


醃料 :  
1.                           ¼茶匙
2. 即磨黑胡椒粉       少許
3.                           2茶匙
4魚露                      ½ 湯匙
5. 香茅醬                   2湯匙


做法 :
1. 將雞翼解凍,洗淨印乾水份,加入鹽及黑胡椒粉拌勻,先醃
    15分鐘,再加入糖、魚露及香茅醬再拌勻,再醃15分鐘。
    備用。

2. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙,200°C / 400°F預熱3分鐘,
    放入醃好,用炸分5-8分鐘,反轉雞翼再3-5分鐘
    便可上碟
    * 不用預先於氣炸鍋內掃油,因翼本身有油份,會
     自行炸出油。
   * 香茅醬好容易惹火,小心控制氣炸鍋所需時間及溫度。

3. 我分咗2次機炸13隻雞,所以最後將所有雞炸鍋用
    180°C / 350°F5分鐘。

因應雞翼大小厚薄,有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
每家氣炸鍋各有不同,炸鍋溫度也有不同,有需要自行調整。








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