氣炸鍋香茅魚露雞翼
Air Fryer Lemongrass & Fish
Sauce Chicken Wings
材料 :
1. 急凍雞中翼 13隻
醃料 :
1. 鹽 ¼茶匙
2. 即磨黑胡椒粉 少許
3. 糖 2茶匙
4. 魚露
½ 湯匙
5. 香茅醬 2湯匙
做法 :
1. 將雞翼解凍,洗淨印乾水份,加入鹽及黑胡椒粉拌勻,先醃
15分鐘,再加入糖、魚露及香茅醬再拌勻,再醃15分鐘。
備用。
2. 預先於氣炸鍋內鋪上錫紙,用200°C / 400°F預熱3分鐘,
放入醃好雞翼,用先炸分5-8分鐘,反轉雞翼再炸3-5分鐘
。便可上碟。
* 此雞翼不用預先於氣炸鍋內掃油,因雞翼本身有油份,會
自行炸出油。
* 香茅醬好容易惹火,小心控制氣炸鍋所需時間及溫度。
3. 我分咗2次機炸13隻雞翼,所以最後將所有雞翼回炸鍋用
180°C / 350°F炸5分鐘。
* 因應雞翼大小厚薄,有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
* 每家氣炸鍋各有不同,炸鍋溫度也有不同,有需要自行調整。
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