韭菜煎薄罉 Chive Pancake

韭菜煎薄罉  Chive Pancake

材料 : (此份量可做5塊10吋)

1. 韭菜             100g

2. 糯米粉          200g     

3. 粘米粉          60g

4. 中筋麵粉      40g (all-purpose flour)

5. 雞粉              2 茶匙

6. 清水              350ml-380ml

7. 煮食油          2湯匙

做法 :

1. 將韭菜沖洗乾淨，隔乾水份，切粒備用。

2. 將所有粉類一同過篩，加入雞粉拌勻，分2-3次加入清水拌勻

    至無粉粒，靜置15分鐘，備用。 

3. 將做法(1)，加入做法(2)，拌勻成韭菜麵糊。

4. 將平底鑊燒熱加入適量油， 加入2大湯勺韭菜麵糊，"浪"勻成

    薄圓片，煎至兩面金黃色便可。

* 此薄罉又香脆又煙韌。