酥皮忌廉卷 Puff Pastry Cream Cones

酥皮忌廉卷 Puff Pastry Cream Cones

材料 : (可做12份)

1. 現成方形酥皮                        1 張  @ 245g（puff pastry）

2. 蛋汁 / 鮮奶 / 煉奶(選其一)     適量(塗皮面) (我用煉奶)

3. 砂糖                                       3茶匙(灑皮面)   

4. 甜忌廉                                   適量    

                         

*酥皮是急凍的，要提早一晚放在雪櫃裡解凍。

*酥皮一盒有2張方形(10吋X 10吋)。

*為了方便小朋友擠忌廉，所以用了甜忌廉。其實可用whipping

  cream加糖打至企身便可。

工具 :

1. 自家製螺管捲筒模             12 個

做法 :

1. 將15cm X15cm 方形白紙，用鍚紙將方形白紙底面包裹好

    ，捲成圓錐體(ice cream cone)，收口頂部用釘書釘釘好。

     備用。

2. 將酥皮解凍後，取出1 張方形酥皮(10吋X 10吋)，平均

    切成2cm 闊長條，合共12條。

3. 將酥皮條捲一圈一圈捲上螺管捲筒模。放在焗盤上，塗上

     <蛋汁 / 鮮奶 / 煉奶(選其一)>，最後灑上小量的 砂糖(約¼ 

     茶匙)。

4. 預熱焗爐400°F / 200°C ，焗12-15分鐘，至表面轉金黃

   色，便可出爐趁熱取走螺管捲筒模，待完全涼透後，可將

   忌廉裝入擠花筒，然後擠入酥皮卷內。便可。(可即食或放

   入雪櫃保存1-2日)

* 螺管捲筒模不用塗上油，因為酥皮本身有油份，可直接捲

  上酥皮。
* 視乎酥皮卷大小，有需要自行調整所焗的時間。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自行調整。