香蕉核桃蛋糕 Banana & Walnut Loaf Cake

香蕉核桃蛋糕  Banana & Walnut Loaf Cake

材料  :

1.  熟透的香蕉          4隻

2.  核桃                      90g (烘焙用核桃)

3.  牛油溶液              ⅓ 杯 

4.  砂糖                      ¾ 杯  

5.  雞蛋                      1隻

6.  雲呢拿香油          1茶匙

7.  鮮奶                       ¼ 杯 

8.  鹽                           ¼茶匙

9.  蘇打粉                   1茶匙

10.  麵粉                     1  ½杯 

11. 牛油溶液             少許 (塗焗模)

用具 :

1.  8 ½ X 4 ½ X 2 ½  長方形玻璃焗模      1個 (Loaf Pan)

做法 :

1. 將香蕉去皮放入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用stir速

     及Flat Beater先打1分鐘，成為香蕉蓉。再加入牛油溶液轉

     用2速再打1分鐘，讓材料混合一起，備用。

2. 將糖、雞蛋、雲呢拿香油、鮮奶，加入做法(1)，用2速再打

     2分鐘，讓材料混合一起，備用。

3. 將蘇打粉、鹽和已過篩麵粉加入做法(2)，用stir速打2分鐘

    ，成為粉漿，最後加入核桃膠刮隨手拌勻。便可。

4. 將少許牛油溶液掃在焗模內，加入做法(3)。輕力在檯上”鄧”

    幾吓，可以讓空氣排走。 備用。

5. 預熱焗爐350°F ，先焗15分鐘後，取出用刀在中間界下，再

    焗45-50分鐘 (插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊

   ，即表示已經焗好) 後熄火暖5分鐘，便可出爐。待涼後便可

    脫模。

                                                      

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer