星形菠蘿蜂蜜蛋糕 Pineapple Honey Star Shape Cake

星形菠蘿蜂蜜蛋糕  

Pineapple Honey Star Shape Cake

材料 :

1. 雞蛋                      4隻

2. 砂糖                      200g

3. 牛油溶液               170g

4. 鮮菠蘿汁               180g (可用罐裝菠蘿片內菠蘿汁)                 

5. 蜜糖                      25g (蜜糖用微波爐叮5-10秒，方便拌勻)

6. 低筋麵粉               65g

7. 高筋粉                  185g

8. 泡打粉                  1 茶匙

9. 室溫牛油             少許 (塗焗模)

10. 罐裝菠蘿片        4 片

11. 紅莓乾               少許

 * 用新鮮菠蘿汁，要加入適當砂糖試味便可。(我用新鮮菠蘿汁)

用具:

1.  Tortilla Bowl Bakers焗模      4個(17.2cm X 11.8cm X 6.5cm)

做法 :

1. 將室溫牛油掃入焗盤內，備用。

2. 將罐裝菠蘿隔去水份，印乾菠蘿片逐片放在做法(1)。在

    菠蘿片中央位置加入紅莓乾，備用。

3. 將雞蛋、砂糖(分3次加入) ，放入Kitchen Aid Stand Mixer

    鋼盆內，用4速及 Flat Beater先打5分鐘或打勻成鬆軟。備

    用。

4. 將牛油溶液、菠蘿汁、蜜糖加入做法(3)，用4速及再打3

    分鐘。備用。

5. 將低筋麵粉、高筋粉、泡打粉過篩，加入做法(4) 用stir速

         打2 分鐘拌勻至無粉粒。平均倒入做法(2)內 (每模330g麵

    糊) 。輕力在檯上”鄧” 幾吓，可以讓空氣排走。 備用。

6. 預熱焗爐350° F ，焗30分鐘後，熄火暖5分鐘。待涼便可

     脫模。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer