日式味噌曲奇 Japanese Miso Cookies

日式味噌曲奇 Japanese Miso Cookies

材料 : (此分量可做30塊曲奇，@15g)

1. 室溫牛油             100 g

2. 砂糖                      80 g

3. 日式白味噌醬        25 g

4. 雞蛋                      1隻

5. 低筋麵粉               200g

6. 罌粟籽                  1湯匙(poppy seed)

做法 :

1. 將牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼杯內，用4速及Flat Beater

    先打2分鐘，至牛油軟身，加入砂糖打2分鐘打至蓬鬆及Creamy

    狀態，再加入白味噌再打1分鐘讓材料混合一起，最後加入雞

    蛋再打1分鐘讓材料混合一起，備用。

2. 將已過篩低筋麵粉加入做法(1)，轉用Stir 速打1分 鐘，再加入

    罌粟籽再打1分鐘讓材料混合一起，成為味噌曲奇麵糰，備用。

3. 將做法(2)用保鮮紙包好放入冰格冷雪5-10分鐘，備用。

4. 將已雪硬味噌曲奇麵糰，分成30份@15g，搓成球狀，放在已

    塗上牛油溶液圓形餅模，用手指輕按成模內圓餅形，備用。

5. 預熱焗爐180°C / 350°F度焗爐，焗15-18分鐘或成淺金黃色，

      便可出焗放在鐵架上待涼。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

   Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer