唧花曲奇(用曲奇槍) Spritz Cookies
材料 : ( 約50pcs.)
1. 室溫牛油 114
g
2. 砂糖 50g
3. 蛋黃 1隻
4. 雲尼拿香油 ½ 茶匙 (可以不加)
5. 麵粉 130g (all purpose flour)
6. 鹽 2g
7. 食用色素
適量
做法 :
1. 將牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼杯內,用4速及Flat Beater
先打2分鐘,至牛油軟身,加入砂糖打2分鐘打至蓬鬆及Creamy
狀態,再加入蛋黃及香油再打2分鐘讓材料混合一起,最後加入
鹽及已過篩麵粉 (有需要可加入食用色素),轉用Stir 速打1分
鐘,(如加入食用色素可以打多1分鐘) ,成為曲奇麵糰,備用。
2. 將曲奇麵糰分成2份,放入曲奇槍內,選擇自己喜歡pattern
,唧在焗盤上。便可。(有需要可加上裝飾Sprinkles,夏天時候
可放雪櫃雪15分鐘才入焗爐。)
(我嘗試用過有塗上牛油焗盤內或無塗上牛油焗盤內都可以容易
起模)
3. 預熱焗爐180°C / 350°F度焗爐,焗12-15分鐘出焗,待涼1分
鐘,可放在鐵架上便可。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand
Mixer Model :
Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart
Tilt-Head Stand Mixer
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