薑汁蛋白燉鮮奶 Steamed Ginger & Egg White Milk Custard

薑汁蛋白燉鮮奶Steamed Ginger & Egg White Milk Custard

材料 : ( 2 -3人份量)

1. 蛋白                200ml

2. 鮮奶                100 ml

3. 薑汁                1茶匙

4. 冰糖                60g

5. 水                    150ml

做法 :

1. 將冰糖、水放入煲內，大火煲滾熄火，焗至冰糖溶解，成為

    冰糖水。待涼，備用。

2. 將生薑去皮，用刨(小孔部份)磨成蓉，用篩及匙羹壓成薑汁，

    備用。

3. 將蛋白、鮮奶、薑汁及冰糖水，放入器皿內，用打蛋器拌勻，

    過篩在蒸碗內，蓋上鍚紙。用大火隔水蒸15分鐘，熄火焗10

    分鐘，便可。