紹菜魚片炒拉麵

紹菜魚片炒拉麵

材料 : (四人份量)

1. 拉麵          400g         

2. 魚片          150g

3. 紹菜          150g

 

調味料 :

1. 甜豉油         2湯匙

2. 油                 2湯匙

3. 鹽                 ¼ 茶匙

做法：

1. 用大火煲滾水，加入乾拉麵約煲5分鐘，中途須攪拌，防

    止拉麵黏在一起。約煲5分鐘後或煲至拉麵變成軟身。然

    後將倒在筲箕過冷河備用。

2. 將魚片切幼條；紹菜切幼條洗淨，備用。

3. 用中火下油落鑊將魚片條炒1分鐘上碟。下紹菜絲落鹽炒1

    分鐘上碟，備用。

4. 用中火下油落鑊將拉麵炒至鬆散，加入甜豉油炒勻，最後加

    入炒熟魚片條、紹菜絲一同炒勻試味，便可上碟。