蠔油鮑片西生菜 Sliced Abalone in Oyster Sauce Scalded Lettuce

蠔油鮑片西生菜 Sliced Abalone in Oyster Sauce Scalded Lettuce

材料 :

1. 罐頭鮑片               1 罐

2. 西生菜                   1 個

調味料:

1. 鹽                             少許

2. 油                             少許

3. 糖                             少許

4. 蠔油                         2湯匙

5. 麻油                        少許

6. 胡椒粉                    少許                

7. 生粉                         1茶匙        

8. 罐頭鮑片水            約 ¼ 杯

  

做法 :

1. 將西生菜洗淨，煲滾水後加油及鹽放入西生菜，熄火焗5分鐘

      ，撈起盛乾水份後，放在碟內，備用。

2. 將罐頭鮑片開罐取出鮑片，按需要切成適當形狀，備用。

3. 將蠔油、油、糖、麻油、胡椒粉、生粉及鮑片水拌勻成獻汁，

     備用。

4. 大火煲滾罐頭鮑片水，轉中火放入鮑片，加入獻汁拌勻，上碟

    鋪在生菜面上，便可。