自家製紫薯蓉(Kitchen Aid Stand Mixer) Homemade Purple Sweet Potato Filling

自家製紫薯蓉(Kitchen Aid Stand Mixer)

Homemade Purple Sweet Potato Filling

材料 :

1. 紫薯               7個 (淨肉1750 g)

2. 牛油               6湯匙

3. 砂糖               ½ 杯(根據紫薯本身甜味，自行調教)

*煮好紫薯蓉共有1400g

做法:

1. 將紫薯去皮，洗淨印乾水份，放在蒸架上，隔水蒸30分鐘。

    備用。

2. 將蒸熟紫薯趁熱加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用stir

    速及dough hook 先打1分鐘，加入牛油轉用 2速打2分鐘，

    再加入砂糖再打 4分鐘成滑身，便成為紫薯蓉。

    * 一定要趁熱拌勻先可將牛油及砂糖拌勻。

         * 如有需要將紫薯蓉用篩隔去粗粒。便可。