焗茄子芝士肉醬意粉

焗茄子芝士肉醬意粉

材料 : (四人份量)

1. 意粉                                  300g

2. 免治牛肉                         200 g

3. 粟米粒                              ½ 杯

4. 意粉醬                              12湯匙

5. Mozzarella cheese          ½磅   刨絲

6. 糖　　　　　　            適量

7. 茄子                                  1 條

8. 油(煲意粉)　　　         1湯匙

9. 鹽(煲意粉)　　　       1茶匙

免治牛肉醃料:

1. 糖        適量

2. 豉油    適量

做法：

1. 煲滾水後加油及鹽同煮意粉，中途須攪拌，防止意粉

     黏在一起。約煲7分鐘後熄火焗5分鐘。然後將意粉

    倒在筲箕過冷河備用。

2. 將粟米粒用水沖洗、免治牛肉用醃料醃半小時備用。

3. 將茄子洗淨，切薄片。用油略煎兩面，備用。

4. 將醃好牛肉用油炒至熟，再加入粟米、意粉醬一同

    煮至滾，並加糖調味。

5. 從煮好肉醬意粉中，抽出意粉先放入焗盤然後，將

    茄子片排在意粉上最後加入肉醬，洒上刨碎Mozzarella

    Cheese。

6. 預熱焗爐350°F，焗15分鐘便可。