藍莓果醬酥餅撻 Blueberry Jam Shortcake Tart

藍莓果醬酥餅撻 Blueberry Jam  Shortcake Tart

材料 : (此份量可做9 個3吋酥餅撻)

1. 牛油                 150g (室溫)

2. 砂糖                  90g

3. 麵粉                  1 ½杯

4. 發粉                  ½ 茶匙 (baking powder)

餡料:

1. 自家制藍莓果醬適量

    * Blueberry Jam 藍莓果醬做法

用具:

1.  3吋圓形撻模

做法 :

1. 將麵粉、發粉一同過篩 ﹔牛油室溫軟化，備用。

2. 將牛油與糖打勻至淡色像忌廉狀，加入麵粉、發粉搓勻

    成粉糰。

3. 將 ⅔ 粉糰平均分成九份，搓成球狀放入撻模內，用兩隻

    手指公一邊壓扁，一邊轉撻殼。然後把麵糰輕輕向周圍

    按壓成厚薄均勻。成為3吋圓形撻模。

4. 將2-3茶匙餡料放入撻模內，然後將 ⅓ 粉糰用刨刨成幼

    粒，直接鋪成餅面。

5. 預熱焗爐180℃ / 360°F，焗25分鐘左右，直到表面金

     黃色。便可。