2013年12月15日 星期日

忌廉栗子蛋糕 Chestnut Cream Cake



忌廉栗子蛋糕 Chestnut Cream Cake


清蛋糕材料 :  (size : 6吋蛋糕,海綿蛋糕全蛋法)
1. 雞蛋                4 (放室溫)
2. 砂糖                80 g 
3. 低筋粉           80 g 
4. 冇鹽牛油       30 g ( 溶液)


餡料:
1. 自家制栗子蓉


裝飾 :
1.  打起忌廉      2


做法 :
1. 先用打蛋器將雞蛋及糖打起至奶黃色忌廉狀。
     (我將糖分兩次落)

2. 將麵粉篩入輕輕拌勻。(我將麵粉分三次落)

3. 將溶化牛油慢慢加入拌至均勻。

4. 倒入已鋪牛油紙之焗模內,以360°F28分鐘。

5. 焗熟後馬上取出脫模 ,待涼後將清蛋糕面及底層片切去不
    要,再橫切1刀分成2片,備用。

6. 預備將忌廉打至企身,備用。

7. 將一片海綿蛋糕塗上栗子蓉、忌廉、栗子蓉,最後放上另
     一片海綿蛋糕。

7. 用抹刀把整個蛋糕塗抹忌廉,蛋糕外圍可用波浪紋膠刮
    刮出花紋,作為圍邊裝飾。在蛋糕面用栗子蓉喞出花型圖
     案,放上迷你M & M 作為花蕊。即成







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