清炒芥蘭

清炒芥蘭

材料:

1. 芥蘭         1 lb

2. 糖             少許

3. 鹽             少許

4. 薑             2片

5. 廚酒        少許

*糖多少是乎芥蘭本身有苦澀味。

做法 :

1. 將芥蘭切短度，用水浸洗，放在筲箕內隔水備用。

2. 大火下油，爆香薑片，下芥蘭加鹽炒勻，再加糖快炒，

    然後沿鑊邊加入廚酒，炒勻熄火，蓋上鑊蓋焗1至2分

    鐘。便可。