焗白汁芝士龍脷柳意粉

焗白汁芝士龍脷柳意粉

材料 : (四人份量)

--- 煮白汁材料 :

1. 麵粉                                3湯匙

2. 清雞湯                             ½ 罐

3. 鮮奶                                 ¾ 杯

4. 牛油                                 ¼  杯

5. 鹽                                     適量

6. 黑胡椒                             適量

---龍脷魚柳意粉材料 :

1. 急凍龍脷                        2件 (600g)

2. 麵粉                                ¼杯

3. 意粉                                350g

4. Mozzarella cheese         150g刨絲

5. 油(煲意粉)　　　           1湯匙

6. 鹽(煲意粉)　　　           1茶匙

7. 香草碎                            適量

做法：

做法：

1. 香煎脆龍脷柳做法

2. 煲滾水後加油及鹽同煮意粉，中途須攪拌，防止意粉

    黏在一起。約煲7分鐘後熄火焗5分鐘。然後將意粉

    倒在筲箕過冷河備用。

3. 用慢火將牛油煮溶，加入麵粉炒至糊狀，逐少加入清

     雞湯，拌勻至微滾，再逐少加入鮮奶，再拌勻至微滾

    ，最後加入鹽、黑胡椒試味，便成為自煮白汁。

4. 最後將意粉放入焗盤內均勻掃平，淋上白汁，放上香

    煎脆龍脷柳，待涼一會，洒上芝士絲。(一定要待涼才

    可洒上芝士否則芝士會溶)

5. 預熱焗爐 350°F ，焗15分鐘，熄火。

6. 上碟後，洒上香草碎，便可。