砂鍋薯仔炆雞翼

砂鍋薯仔炆雞翼

材料 :
1. 急凍雞中翼       10隻
2. 薯仔                    2 個

醃料: (醃雞翼)

1. 生抽         1茶匙
2. 老抽         1茶匙
3. 鹽             ¼ 茶匙
4. 糖             ¼ 茶匙
5. 麻油         少許

調味料:

1. 蠔油         2湯匙

2. 糖             ½ 茶匙
3. 老抽         ¼ 茶匙
4. 水             ½ 杯

做法 :

1. 將雞翼解凍，洗淨印乾水份，加入醃料拌勻，醃1小時備
     用。

2. 將薯仔去皮，洗淨印乾水份，切角粒。落油起鑊加少少鹽把

     薯角略略煎香(不可煎熟)，上碟備用。

3. 預先將調味料拌勻，備用。落油起鑊將醃好雞翼略略煎香

     (不可煎熟)。先在砂鍋內塗上少許油，將雞翼放在鍋內倒入

     調味料，大火煮滾後蓋上蓋，轉慢火炆10分鐘後再加入薯

    角拌勻，再炆10分鐘直至收乾汁，便可。