椰絲餅

椰絲餅

材料 : (此份量我做了9塊)
1. 椰絲             1杯
2. 糖粉             50g
3. 蛋白             1隻
4. 麵粉             1湯匙

做法 :

1. 將糖粉、麵粉分別篩過，備用。

2. 蛋白打至起泡，加入糖粉(我分3次)，先慢後快速

     度， 打至企身，加入椰絲輕手拌勻，再拌入麵粉。

3.  手沾水，取一椰糰，揑緊後，揑成圓球，放在焗盤

     上，以搗肉有齒狀的一面沾  水壓扁。

4.  預熱焗爐175°C / 350°F，焗10分鐘， 熄火，焗3-5

     分鐘，完全熟透。從焗爐 取出再移到架上放涼。便可。

*此食譜參考 : <家庭簡易美食西點>書本