椰汁馬豆糕

椰汁馬豆糕                  



材料 :
1. 馬豆          40g
2. 椰汁          200ml
3. 淡奶          80ml
4. 砂糖          125g
5. 鷹粟粉      85g
6. 水             600ml


 做法 :
1. 先將馬豆洗淨, 加水煮滾後熄火焗5-10分鐘， 隔水
    備用。


2. 淡奶及椰汁開勻，加入已篩的鷹粟粉攪勻至無微粒。


3. 600ml水加入砂糖煮滾, 攪拌放在一旁的粟粉椰汁， 
    然後過篩, 轉細火一邊攪勻一邊慢慢加入已過篩的
    粟粉椰汁。


4. 再次煮滾 (有蝦眼), 然後加入馬豆攪拌, 熄火趁熱倒
    入模中。


5. 輕輕拍打模邊，放入雪櫃雪至凝固即成。

食譜來自於 : CheshireCat@homemadedessert