迷你全麥粉朱古力粒曲奇 Mini Whole Wheat Flour Chocolate Chip Cookies

迷你全麥粉朱古力粒曲奇 

Mini Whole Wheat Flour Chocolate Chip Cookies

材料 : (此分量可做64塊曲奇，每塊約8g)

1. 無鹽室溫牛油       120g

2. 黃糖                      120g (brown sugar)

3. 雞蛋                      1隻 (每隻連蛋殼60g)

4. 全麥麵粉               170g (whole wheat flour)

5. 無鋁泡打粉            1茶匙(aluminum free baking powder)

6. 鹽                          ¼茶匙

7. 迷你入爐朱古力釘  50g (混合麵糰內)

8. 入爐朱古力釘         適量 (放在餅面上)

 

做法： 

1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內， 

    用4速及Flat Beater打2分鐘，加入黃糖再打2

    分鐘，成為乳霜  Creamy狀態，最後加入雞蛋打

    1分鐘。讓材料混合一起。備用。 

2. 將已過篩全麥麵粉、泡打粉及鹽，加入做法(1)，用

    stir速打半分鐘拌勻後，最後加入迷你入爐朱古  

    力釘。用膠刮刀拌勻，讓全部材料混合一起。備

    用。

3. 將做法(3)，分別分成每份約8g，約64份麵糰。  

    搓成小球，放在已鋪上底紙焗盤上，輕輕用手掌

    壓平圓餅狀。將入爐朱古力釘分別放在麵糰表面

   。備用。

4. 預熱焗爐350°F / 180°C焗9 -10分鐘。(插入牙

    簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，即表示

    已經焗好) 後熄火暖1分鐘，出爐待涼片刻。便

    可放在架上。

* 因應曲奇大小，焗時間也會不同，有需要自己調整。

* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :

  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand

  Mixer