自家製有糖或無糖豆漿(攪拌機) Homemade Soy Milk with Sweet or Sugar Free (Blender)

自家製有糖或無糖豆漿(攪拌機) Homemade Soy

Milk with Sweet or Sugar Free (Blender)

材料 :

1. 黃豆                   500g

2. 清水                   適量

3. 冰糖                   適量

 

做法 :

1. 將黃豆洗淨加入大量清水浸過夜，其間要換水2-3

    次，直至黃豆無泡。備用。

2. 將浸好黃豆隔水及取走黃豆衣，將浸好100g黃

    豆加入500ml清水，放入攪拌機內攪拌成液體，

    混成豆渣及豆漿。備用。

 

3. 準備一個全新煲魚湯隔渣袋，打開隔渣袋套在大杯

    量內，倒入適量做法 (2) ，索實袋口用力檸乾榨出

    袋內液體 (豆漿水) ，放在乾淨器皿內。袋內豆渣可

    保留或棄掉。重覆此步驟直至完成所有浸好黃豆。

    。備用。

  

4. 將做法 (3) 豆漿水，放入大煲內， 用中慢火煮滾，

    一邊煮一邊拌勻，約25-30分鐘。便可飲用。

    (要小心睇火及不用蓋上煲蓋，被免滾瀉)

 

5. 將煮好豆漿合共6000ml，分成 2份。

    1. 2500 ml取出倒入乾淨器皿內，成為無糖豆漿。

        * 此無糖豆漿可用作整自家製豆腐花或烘焙用途。

    2. 剩餘3500ml，加入冰糖，用小火煮至冰糖溶化

        便可，成為有糖甜豆漿。

  * 此有糖豆漿可雪凍成凍豆漿，熱豆漿就要翻熱便可。

  * 此2份豆漿待涼後必須放入雪櫃，否則容易腐壞。