石斛鮮無花果沙參玉竹合掌瓜紅蘿蔔栗子腰果椰棗
素湯(電子壓力煲) Dendrobium , Chayote and Fresh
Figs Vegan Soup (Instant Pot)
素湯(電子壓力煲) Dendrobium , Chayote and Fresh
Figs Vegan Soup (Instant Pot)
材料 : (4-6人份量)
1. 乾石斛 10g
2. 鮮無花果 4個
3. 沙參 30g
4. 玉竹 30g
5. 合掌瓜 2個
6. 紅蘿蔔 2條
7. 栗子 150g
8. 腰果 150g
9. 椰棗 2粒
10. 清水 3 - 4公升
11. 幼鹽 適量
* 石斛的用量不宜太多，每次用量不宜超過15 g，會影
響 消化功能。
做法 :
1. 將石斛、沙參、玉竹、及椰棗分別用水浸洗淨，
備用。
2. 將鮮無花果沖洗淨，每個切成1 開2。 備用。
3. 將合掌瓜去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
* 合掌瓜去皮時宜帶手套，避免皮膚敏感。
4. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件沖洗淨，備用。
5. 將栗子及腰果分別用暖水沖洗乾淨，瀝乾備用。
6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水
。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing
，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High
Pressure 30分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會
出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲
內容量多少)，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便
會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
7. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此
時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣
Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調
味便可。
* 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓力
煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會
較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。
* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內
放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30分
鐘，轉細火煲1小時，下鹽調味便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有需
要參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant
Pot Model : (介紹Instant Pot電子壓力煲圖片)
Instant Pot Electric Pressure Cooker
IP-DUO60V2電
子壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否
適合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中醫師
查詢一吓。
* 此湯滋陰補氣，護肝利膽，健脾養胃。
-- 石斛 : 滋陰養血、養胃生津、護肝利膽，增強體和免疫
功能 。
-- 無花果 : 可促進食慾，具有潤腸通便的效果，還有降低
血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管沉
積，有降血壓、預防冠心病的作用。
--- 沙參 : 清熱養陰，潤肺止咳，滋陰補氣功效。
--- 玉竹 : 養陰潤燥，除煩，止渴的功效。
-- 合掌瓜 : 佛手瓜的果肉含有豐富維他命A、C等，多吃
可解熱，有清熱潤喉，利尿和淨化血液等作
用。
-- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功
效。
-- 栗子 : 健脾養胃，補腎強筋骨，活血止血之功效 。
-- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等作
用，又能使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。
-- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘功效。
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