芒果椰奶雙色希臘乳酪布甸杯 Mango Coconut Greek Yogurt Pudding

芒果椰奶雙色希臘乳酪布甸杯 

Mango Coconut Greek Yogurt Pudding

材料 :

---芒果希臘乳酪布甸材料 : 

1. 魚膠粉                  7g

2. 新鮮芒果汁           200ml (用1個芒果)

3. 椰奶                      50ml

4. 原味希臘乳酪       125ml (Greek Yogurt)   

5. 糖霜                      50g (icing sugar)  

 * 糖霜分量多少，因應芒果汁、椰奶及希臘乳酪可自

   行調教。

 

--- 椰奶希臘乳酪布甸材料 :

1. 魚膠粉                   7g 

2. 椰奶                     200ml + 50ml   

3. 原味希臘乳酪      125ml (Greek Yogurt)

4. 糖霜                     50g  (icing sugar)  

* 糖霜分量多少，因應椰奶及希臘乳酪可自行調教。

 

用具 :

1.  7cm高- 玻璃杯                       6個

    * 每個容量150ml

    * 每層約65ml，兩層合共130ml

  

做法 :

---芒果希臘乳酪布甸做法 :

1. 將芒果去皮、去核、切粒，放入攪拌機打成汁隔去

    渣，成為新鮮芒果汁，備用。

   * 芒果多少視乎芒果大小，總知要200ml 芒果汁。

2. 將50 ml椰奶放在器皿內，加入魚膠粉拌勻，然後

    用熱水隔著器皿座至溶解成為魚膠液，備用。

3. 預備一個量杯，加入做法(1) 芒果汁、希臘乳酪及

    糖霜，一同拌勻。最後加入做法 (4) 魚膠液快手拌

    勻，待涼片刻。然後倒入模內(每個玻璃杯倒入65

    ml份量)，隔去表面氣泡。放入雪櫃雪至凝固，便

    可。

---椰奶希臘乳酪布甸做法 :

4. 將50 ml椰奶放在器皿內，加入魚膠粉拌勻，然後

    用熱水隔著器皿座至溶解成為魚膠液，備用。

5. 預備一個量杯，加入200 ml椰奶、希臘乳酪及糖霜

   ，一同拌勻。最後加入做法(4) 魚膠液快手拌勻，待

    涼片刻。然後倒入做法 (3)，已經雪至凝固芒果希臘

    乳酪布甸模內 (每個玻璃杯倒入65ml份量)，隔去表

    面氣泡。放入雪櫃雪至凝固，便可。

6. 玻璃杯內一層黃色65ml (芒果希臘乳酪布甸)。一層

    白色65ml (椰奶希臘乳酪布甸)，總知每次加入一層

    前，必須確保上一層布甸已經雪至凝固才可以加入。

7. 將已雪至凝芒果椰奶雙色希臘乳酪布甸，加入自家制

    涼粉粒及淡奶 /花奶(evaporated milk)，於布甸表面一

    同食。

8. 自家制涼粉做法。