自家制無糖蘋果蓉Homemade Sugar Free Apple Sauce
材料 :
1. 蘋果 4個 (連皮合共2.5磅)
2. 自家製蘋果醋 1湯匙
3. 清水
100ml
* 蘋果醋可以不加，但蘋果會氧化，做好果蓉果會因為氧化
變成深色。
* 自家製蘋果醋可用鮮檸檬汁代替。
做法 :
2. 將蘋果用水沖洗乾淨後，用刀將蘋果切去果核、芯及蒂，
切成粒狀。加入自家製蘋果醋拌勻(可防止蘋果氧化)，備
用。
3. 將做法(2)，蘋果粒放入一個平底煲內，加入清水拌勻用中
火一邊煮一邊拌勻至蘋果粒軟化及水份減少(需時約20分
鐘)，熄火5分鐘至蘋果粒成淋身，用手持式攪拌器 (hand
blender)，放入煲內直接打成蓉。成為自家制無糖蘋果蓉。
4. 預熱焗爐100°F / 38°C，放入已洗淨玻璃器皿連蓋，焗15
分鐘 (消毒器皿 ) ，將煮好蘋果蓉果醬趁熱倒入已消毒器皿
內蓋實蓋，倒扣靜置1小時，待涼後放入雪櫃，便可。
* 可放雪櫃至三個星期。
* 煮好自家制無糖蘋果蓉合共650g
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