氣炸香脆䱽魚 Air Fryer Crispy Pomfret Fish

氣炸香脆䱽魚 Air Fryer Crispy Pomfret Fish

材料 : 

1. 急凍䱽魚               1條500g

2. 粟 / 生粉                2湯匙

3. 食用油                   少許 (噴霧式油樽)        

醃料 :

1. 即磨海鹽             適量

2. 即磨黑胡椒          適量

做法 :

1. 將䱽魚解凍，劏肚去內臟用水沖洗後，用抹手紙印乾多餘水

    份，用刀切去魚頭部份(隨個人喜好可保留)，再將魚身切成

    5件，放入器皿內，加入醃料拌勻，放入室溫醃30分鐘，

    備用。

2. 將醃好䱽魚加入粟粉，將兩面平均沾滿薄薄粟粉，備用。

3. 預先於氣炸鍋底部鋪上錫紙，用180°C  / 350°F預熱3分鐘

   ， 放入醃好䱽魚，噴上少許油於魚表面。用180°C  / 350°F

    炸8分鐘。備用。

4. 將魚反轉另面，再噴上少許油於魚表面。用180°C / 350°F

    再炸5分鐘。至表面乾身便可。蘸點蛋黃/沙律醬與䱽魚，

    趁熱吃。

* 因應䱽魚大小厚薄，有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。

* 每家氣炸鍋各有不同，炸鍋溫度也有不同，有需要自行調整。

* Air Fryer Model :

  Black& Decker HF11OSBD Purifry 2L Air Fryer