雪梨西洋菜蜜 Pear And Watercress Honey Drink

雪梨西洋菜蜜 Pear And Watercress Honey Drink

材料 :

1. 雪梨                           2個

2. 西洋菜                       650g

3. 蜜棗                           6粒

4. 清水                           4公升

5. 蜜糖                           60ml

 * 蜜糖多少可隨個人口味自行調教，不同品質蜜糖甜味也有不

   同。

做法 :

1. 將雪梨洗淨去皮去心，切成小件，備用。

2. 將西洋菜用流動水沖洗乾淨，再用1茶匙鹽加水浸半小時，

    再用清水沖洗乾淨，切短段，備用。

3. 將蜜棗沖洗淨，備用。

4. 將煲內放適量水，凍水加入雪梨，大火煲至水滾後放入西洋菜

    及蜜棗，再煲30分鐘後，轉細火煲 1小時，熄火焗30分鐘，

    隔去渣滓，留汁待至微暖加入蜜糖拌勻，便可飲用。

    * 凍水加入雪梨可防止雪梨帶有酸味。

    * 大火煲至水滾後放入西洋菜可防止西洋菜帶有苦澀味。

    * 蜜糖一定要微暖溫度沖飲，否則會破壞蜜糖的抗菌有效物質

      及營養。