2017年10月30日 星期一

雪梨西洋菜蜜 Pear And Watercress Honey Drink


雪梨西洋菜蜜 Pear And Watercress Honey Drink


材料 :
1. 雪梨                           2
2. 西洋菜                       650g
3. 蜜棗                           6
4. 清水                           4公升
5. 蜜糖                           60ml
 * 蜜糖多少可隨個人口味自行調教,不同品質蜜糖甜味也有不
   同。


做法 :
1. 將雪梨洗淨去皮去心,切成小件,備用。

2. 將西洋菜用流動水沖洗乾淨,再用1茶匙鹽加水浸半小時,
    再用清水沖洗乾淨,切短段,備用。

3. 將蜜棗沖洗淨,備用。

4. 將煲內放適量水,凍水加入雪梨,大火煲至水滾後放入西洋菜
    及蜜棗,再煲30分鐘後,轉細火煲 1小時,熄火焗30分鐘,
    隔去渣滓,留汁待至微暖加入蜜糖拌勻,便可飲用。

    * 凍水加入雪梨可防止雪梨帶有酸味。
    * 大火煲至水滾後放入西洋菜可防止西洋菜帶有苦澀味。
    * 蜜糖一定要微暖溫度沖飲,否則會破壞蜜糖的抗菌有效物質
      及營養。





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