紹菜魚片炒年糕 Fried Rice Cake With Shredded Pork And Salted Vegetables

紹菜魚片炒年糕

Fried Rice Cake With Shredded Pork And Salted Vegetables

材料 : (3 - 4人份量)

1. 韓國片狀年糕            2包 (每包600g)

2. 現成炸魚條               150 g

3. 長紹菜                       200g

調味料 :

1. 蒜蓉                         1茶匙

2. 老抽                         3湯匙

3. 蠔油                         2湯匙

4. 雞粉                         1茶匙

做法 :

1. 大火煲滾水後加入片狀年糕，煮至軟身及熟透 (約2分鐘)中

    途須攪拌，防止黏在一起。然後將年糕倒在筲箕內過冷河，

    備用。

    * ( 不同牌子年糕，煮的時間各有分別及不同，謹記看清楚包

       裝說明及使用方法。)

2. 將現成炸魚條沖洗淨，印乾水份切薄片；紹菜切幼條洗淨，

    備用。

3. 用中火下油落鑊將魚片條炒1分鐘上碟。下紹菜絲落雞粉炒

    1分鐘上碟，菜汁留用。備用。(煮紹菜時會出水即菜汁)

4. 用中火下油落鑊加入蒜蓉爆香，加入年糕炒至鬆散，加入菜

    汁炒勻，再加入老抽及蠔油炒勻，最後加入炒熟魚片片、紹

    菜一同炒勻試味，便可上碟趁熱食。