氣炸鍋黃花魚 Air Fryer Yellow
Croaker Fish
材料 :
1. 急凍黃花魚 1包400g(8小條)
2. 粟 / 生粉 3湯匙
3. 食用油 少許 (噴霧式油樽)
*急凍黃花魚本身已經去骨及去魚鰭。
醃料 :
1. 即磨海鹽 適量
2. 即磨黑胡椒 適量
做法 :
1. 將黃花魚解凍，用水沖洗後，用抹手紙印乾多餘水份，放入
器皿內，加入醃料拌勻，放入室溫醃15分鐘，備用。
2. 將醃好黃花魚，逐件放入粟粉內，將兩面平均沾滿薄薄粟粉
，備用。
3. 預先於氣炸鍋底部鋪上錫紙，用350°F / 180°C預熱3分鐘，
放入醃好黃花魚，噴上少許油於魚表面。用350°F / 180°C
炸8分鐘。備用。
4. 將黃花魚反轉另面，再噴上少許油於魚表面。用350°F /
180°C再炸5分鐘。至表面乾身便可。蘸點蛋黃/沙律醬與
黃花魚，趁熱吃。
* 我分咗2次機炸8條魚，所以最後將所有黃花魚回炸鍋用
150°F / 300°C炸2分鐘。
* 因應黃花魚大小厚薄，有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
* 每家氣炸鍋各有不同，炸鍋溫度也有不同，有需要自行調整。
* Air Fryer Model :
沒有留言:
張貼留言