2017年8月17日 星期四

氣炸鍋黃花魚 Air Fryer Yellow Croaker Fish



氣炸鍋黃花魚 Air Fryer Yellow Croaker Fish



材料 :
1. 急凍黃花魚         1400g(8小條)
2. / 生粉             3湯匙
3. 食用油                少許 (噴霧式油樽)        
    *急凍黃花魚本身已經去骨及去魚鰭。


醃料 :
1. 即磨海鹽             適量
2. 即磨黑胡椒          適量


做法 :
1. 將黃花魚解凍,用水沖洗後,用抹手紙印乾多餘水份,放入
    器皿內,加入醃料拌勻,放入室溫醃15分鐘,備用。

2. 將醃好黃花魚,逐件放入粟粉內,將兩面平均沾滿薄薄粟粉
    備用。

3. 預先於氣炸鍋底部鋪上錫紙,350°F / 180°C預熱3分鐘,
    放入醃好黃花魚,噴上少許油於魚表面。用350°F / 180°C
    8分鐘。備用。

4. 黃花魚反轉另面,再上少許油於魚表面。用350°F /
    180°C再炸5分鐘。至表面乾身便可。蘸點蛋黃/沙律醬與
    黃花魚,趁熱吃。

我分咗2次機炸8,所以最後將所有黃花魚炸鍋用
   150°F / 300°C2分鐘。

* 因應黃花魚大小厚薄,有需要自行調教氣炸鍋所需時間及溫度。
* 每家氣炸鍋各有不同,炸鍋溫度也有不同,有需要自行調整。
* Air Fryer Model :





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