2016年7月6日 星期三

花生紅莓燕麥曲奇 Peanut and Cranberry Oats Cookies


花生紅莓燕麥曲奇  Peanut and Cranberry Oats Cookies



材料:(此份量可做26塊,@26-28g)
1. 室溫無鹽牛油          100g
2. 黃糖                         100g (brown sugar)
3. 雞蛋                         1 (連蛋殼63g)
4. 雲呢拿香油              2-3 (隨個人喜好可以不用)
5. 中筋麵粉                 100g (all-purpose flour)
6.                             ⅛ 茶匙
7. 烘焙梳打粉              ½ 茶匙 (隨個人喜好可以不用,用了會鬆化D)
8. 去衣花生粒              100g
9. 紅莓乾                     100g
10. 燕麥片                   150g

*糖分量隨個人喜好可以全部用白砂糖或黃糖都可以,只
  是曲奇顏色深淺分別。

*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。

*我無加梳打粉及雲呢拿香油,咬感都ok



做法:
1.將花生放在已鋪上底紙焗盤上。預熱350°F / 180 °C5
   分鐘。出爐待涼用刀切碎粒。備用。

2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入黃糖再打4分鐘,成為乳霜
    Creamy狀態,最後加入雞蛋及雲呢拿香油再打2分鐘。讓
    材料混合一起。備用。

3. 將已過篩中粉、鹽及梳打粉,加入做法(2),用stir速打1
    鐘拌勻後,加入花生碎粒、紅莓乾及燕麥片再打1分鐘拌勻
    後。讓材料混合一起。備用。

4. 將做法(3),用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上。預熱焗
    350°F / 180 °C。焗12-15分鐘。(插入牙簽,若取出時
    ,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表示已經焗好) 後熄火暖2
    鐘,出爐。放在架上待涼便可。

* 因應曲奇大小,有需要自己調教所焗時間。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer





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