自家豆腐花 Homemade Tofu Fa

自家豆腐花 Homemade Tofu Fa

材料 : (4人份量)

1. 自家豆漿           1 Liter

2. 食用石膏粉       1茶匙

3. 生粉                   1茶匙

4. 飲用水               2湯匙

用具:

1. 500ml 玻璃碗        4個

做法 :

1. 家自豆漿做法。

    

2. 將豆漿用慢火煮沸及攪拌，直至起泡就立即離火，便可。

    (要小心睇火及不用蓋上煲蓋，被免滾瀉)

3. 將食用石膏粉、生粉、飲用水平均分4份，放入玻璃碗內

     拌勻(不可沈澱，否則豆漿就不能凝固)，備用。

     (每份分量 : 食用石膏粉¼茶匙、生粉¼茶匙、飲用水½湯匙)

4. 將做法(2)，倒入做法(3)內，然後靜罝在枱上，蓋上毛巾再

    蓋上蓋約30分鐘，讓豆漿凝固成為豆腐花。

5. 可趁暖或放入雪櫃雪凍後，加入糖水、花奶，拌勻後便可

    　享用，夏日最佳消暑甜品。

    (冰糖+水煮溶=糖水)