2015年10月9日 星期五

椰香豆沙杏仁批 Coconut With Red Bean Almond Pie



椰香豆沙杏仁批 Coconut With Red Bean Almond Pie


材料 :
--- 批皮
1. 現成9吋批底         1


--- 餡料 :
1. 室溫無鹽牛油            150g
2. 砂糖                          150g
3. 雞蛋                           3
4. 杏仁粉                       150g
5.                                ⅛ 茶匙
6. 椰絲                           50g
7. 碎杏仁條                    2湯匙 (放在批面)
8. 現成豆沙                    5湯匙 (放在批底)


做法:
1. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入砂糖再打4分鐘,成為乳霜
    Creamy狀態,最後加入雞蛋(逐隻加)再打2分鐘。讓材料
    混合一起。備用。

2. 將已過篩杏仁粉及鹽加入做法(1),用stir速打1分鐘,成
    為麵糊,最後加入椰絲,再打½ 分鐘。用膠刮清理盤邊,
    讓材料混合一起。備用。

3. 將現成批底用叉在底部刺上小孔疏氣,加入豆沙在批底上,
    再加入做法(2),鋪平後在枱上輕力""幾吓,""餡料後
    ,灑上碎杏仁條。備用。

4. 預熱焗爐350°F  / 180 °C45-50分鐘。(插入牙簽,若取
    出時,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表示已經焗好) 後熄火暖
    2分鐘,出爐。放在架上待涼便可。

* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer








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