椰汁焗年糕

椰汁焗年糕 

材料 : (我用一半材料做了1 個(9吋 X 2吋)圓形焗盤)

1. 糯米粉                                  500g

2. 發粉baking powder             1茶匙

3. 椰奶                                     1 罐

4. 鮮奶                                     1 杯

5. 糖                                         1 ½  杯

6. 雞蛋                                     3 隻

7. 牛油溶液                              ½  杯

8. 椰絲                                     適量

做法 :

1. 將糯米粉及發粉一起過篩。再將雞蛋拂勻備用。

2. 依以下次序逐一加入 篩好粉中，每次拌勻才可再

     加，否則會出現粉粒。

     一.  分2次加入鮮奶拌勻

     二.  加入椰奶拌勻

     三.  加入蛋液拌勻

     四.  加入牛油溶液拌勻

     五.  加入糖拌勻將

3.  預熱焗爐350°F，將粉漿過篩在已掃油焗盤內，

     加上椰絲在粉漿上，焗1小時，便可。

*此糕點外皮鬆脆,餡料煙韌,不用反熱就可以食,比傳

  統年糕較為健康----少油免煎。

此食譜來自: <梁廚美食>電視節目