2013年2月28日 星期四

椰汁焗年糕



椰汁焗年糕 

材料 : (我用一半材料做了(9 X 2)圓形焗盤)
1. 糯米粉                                  500g
2. 發粉baking powder             1茶匙
3. 椰奶                                     1 
4. 鮮奶                                     1 
5.                                          1 ½  
6. 雞蛋                                     3 
7. 牛油溶液                              ½  
8. 椰絲                                     適量


做法 :
1. 將糯米粉及發粉一起過篩。再將雞蛋拂勻備用。

2. 依以下次序逐一加入 篩好粉中,每次拌勻才可再
     加,否則會出現粉粒。
     .  2次加入鮮奶拌勻
     .  加入椰奶拌勻
     .  加入蛋液拌勻
     .  加入牛油溶液拌勻
     .  加入糖拌勻將

3.  預熱焗爐350°F,將粉漿過篩在已掃油焗盤內,
     加上椰絲在粉漿上,焗1小時,便可。

*此糕點外皮鬆脆,餡料煙韌,不用反熱就可以食,比傳
  統年糕較為健康----少油免煎。


此食譜來自: <梁廚美食>電視節目









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