2011年11月12日 星期六

焗豆沙西米布甸



焗豆沙西米布甸

材料 :    (此份量足夠四4人享用)

1. 豆沙         80 (用了現成豆沙)
2. 西米         80
3. 雞蛋         1 (我改用兩隻蛋)
4. 砂糖        30
5. 牛油        30
6. 鮮奶        30
7. 吉士粉    25
8. 清水        200


做法 :
1. 雞蛋去殼,用筷子打成蛋液,備用。


2. 吉士粉用鮮奶調勻成奶漿,備用 ; 西米洗淨,用適量清水 浸泡15
     分鐘,瀝乾,備用。


3. 煮沸180克清水,加入砂糖及西米,以中火煮至西米呈透明狀,加
    入奶漿及牛油拌勻,待滾起時離火,加入蛋液調勻。


4. 將一半西米布甸料倒入已塗油焗盤內,中間鋪上一層豆沙作餡料,
    再倒入餘下西米布甸料,表面掃上少許牛油,放入焗爐內,以約
    220度火力焗至微現焦黃,即可(10-15分鐘以取出供食。



此食譜來自:<家庭點心小食> 書本

** 第一次做份量足夠四人食,不過覺得不較蛋味,可以加多一隻雞蛋,
    味道及賣相都很好。





Canon DC Photo42

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