陳皮臭草海帶綠豆沙 (電子壓力煲) Sweet Green Mung
材料 : (4-6人份量)
1. 陳皮 1-2角
2. 臭草 2-3棵小枝條
3. 海帶乾 30g
4. 綠豆 400g
5. 片糖 150g
6. 清水 3 公升
7. 鹽 ¼ 茶匙
*臭草-新鮮種臭草摘下用保鮮紙包好，放在冰格
(freezer)，使用時取出放室溫解凍。
做法 :
1. 將陳皮用清水浸軟，刮囊，洗淨。備用。
2. 將臭草用清水沖洗淨。備用。
3. 將海帶用清水浸泡約 5-10分鐘至軟身，沖洗淨，切成
幼條，瀝乾水份。備用。
4. 將綠豆用清水沖洗淨，加水拌勻(水要浸過綠豆)，浸
1小時，瀝乾水份。備用。
5. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入3 公升清水，
先加入陳皮、臭草及綠豆(三種材料)。蓋上Instant
Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按煲
粥Porridge制，按上所需要時間，High Pressure
15分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON
字，直至預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多
少 )，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出現
倒數時間。表示壓力煲開始操作。
6. 過了15分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此
時只要按取消Cannel制，等待壓力煲自然放氣，待
活塞自然下降後(大約需要10-15分鐘，視乎煲內容量
多少 )，便可打開壓力煲蓋，綠豆已煲至爆花，此時取
出臭草剩餘枝條(可棄掉)，最後再加入海帶條及片糖。
蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing
，然後按煲粥Porridge制，按上所需要時間，High
Pressure 8分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會
出現ON字，直至預熱好 (大約需要10分鐘，視乎煲
內容量多少 )，此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，
便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操作。
7. 再過了8分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，
此時只要按取消Cannel制，等待壓力煲自然放氣，
待活塞自然下降後(大約需要10-15分鐘，視乎煲內
容量多少 )，便可打開壓力煲蓋，試味後，灑上¼
茶
匙鹽拌勻。便可。
* 用壓力煲煲所有豆類，千萬不可自己放氣，避免豆
類從活塞噴出來，要等待壓力煲自然放氣。
* 此糖水可熱食或凍食。
* 此糖水如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將
煲內放適量凍水加入陳皮、臭草及綠豆，大火煲至水
滾後，轉中火煲1小時，至綠豆爆花 (邊煮邊攪拌，避
免痴底或滾瀉)，此時取出臭草剩餘枝條(可棄掉)，最
後再加入海帶條及片糖，再煲15分鐘，試味後，灑上
¼ 茶匙鹽拌勻。便可。
* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，
有需要自行參考品牌說明書及使用手冊。
* Instant Pot Model :
Instant Pot Electric
Pressure Cooker IP-DUO60V2
電子壓力煲
* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否
適合飲用此糖水，如有疑問可與相熟中醫師
查詢一吓。
* 孕婦或準備懷孕者不適宜。
* 此糖水有清熱解毒，利尿消腫，祛風退熱。
陳皮 -- 健脾益食，燥濕化痰。
臭草 -- 祛風退熱，清熱解毒，利水消腫，活血化瘀。
海帶 -- 防治缺碘性甲狀腺腫，降低血壓、利尿消腫。
綠豆 -- 清熱消暑，利尿消腫，消腫通氣，清熱解毒，可
防治熱痱、暗瘡、濕疹。
片糖 -- 刺激身體內的造血功能，對補血有一定功效。
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