2011年9月18日 星期日

夾心棉花糖朱古力曲奇波波


夾心棉花糖朱古力曲奇波波


材料 (14):
1. 低筋粉         145g
2.
糖粉              30g  (我用30g黃糖,因無糖粉)
3.
可可粉         15g
4.
有鹽牛油     85g (我加多左20 g,105 g牛油)
5.
小粒棉花糖    42


做法:
1.
牛油置室溫回暖。

2.
把低筋粉,可可粉,糖粉混合好,過篩。

3.
置牛油於大碗中,加入(2),不斷用牛油沾上粉類,不斷用刀把牛油切
     細,直至成小粒。

4.
用手把(3)混合成麵糰,放入雪櫃30 mins

5.
把麵糰分成 14 小份,每份大約 20g

6.
取一小份,壓平,包入小粒棉花糖(每個3),搓成圓形小球,放到
    焗盆上。


7.
放入已預熱的焗爐,170度焗15-20mins,便可。


此食譜參考為食貓 starryear),不過我用了棉花糖做餡。

後記


*第一次整
D失敗, 我今次整了十一個,有八個用棉花糖,另外3 個是用聰明豆,但棉花糖朱古力波好容易爆, 溜晒棉花糖出來(每粒朱古力波只是包了三粒細棉花糖),但用聰明豆朱古力波就沒有問題賣相完全OK沒有爆




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