2011年9月25日 星期日

椰絲餅乾



椰絲餅乾

材料:   
1. 麵粉               150g
2. 椰絲                50g (可以多D,隨個人口味,今次我用了80g)
3. 雞蛋                1
4. 砂糖                60g
5. 牛油                60g  (我用了植物牛油)
6. 鮮奶               少許 (用來掃上餅面,黏住裝飾椰絲)
7. 裝飾椰絲      適量


做法:
1.  牛油略軟化後,加入糖打起至忌廉狀。

2.  分次加蛋攪(我沒有分次加蛋,是一次過加)拌後,加入麵粉
     和椰絲拌成一嘗試糰,然後可把粉糰放雪櫃雪30分鐘。

3.  將粉糰在雪櫃取出,用搟面棍搟成一大薄片。然後在 麵皮
    上壓出形狀。

4.  在表面掃上薄薄一層鮮奶,最後撒上椰絲(撒多D味道香口)

5.  放已預熱160 / 330度焗爐,焗約10分鐘,轉150 / 300度焗
    5分鐘或金黃即可。

***椰絲餅乾是我第一次整,我分別用了光波爐及焗爐來焗,我個 
     人覺得都是用焗爐比較好,相反光波爐用來焗肉類比較好味。
     令外我分別嘗試在餅面上鋪了適量椰絲及餅面上完全沒有
     椰絲比較 , 餅面上有椰絲當然好味好多。這個椰絲餅乾我們

     一家都喜歡,尤其是小朋友。


參考食譜  :  旦丁烘焙







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