自家椰棗蓉醬 Homemade Dates Jam

自家椰棗蓉醬  Homemade Dates Jam

材料 :

1. 椰棗                         300g

2. 清水                         100ml

3. 新鮮檸檬汁              1湯匙

    *椰棗好甜，不用加糖。

 

做法 :

1. 將椰棗，用水沖洗後，瀝乾水份，去核、去定及

    切小件。備用。 

2. 將做法 (1)，切件棗粒放入一個平底煲內，加入

    清水拌勻，用中火一邊煮一邊拌勻至棗粒軟化

    及水份減少(需時約3分鐘)，棗粒成淋身。用手

    持式攪拌器(hand blender)，直接放入煲內打成

    蓉，加入檸檬汁拌勻，再煮至稠身。試味後熄火

    移離爐火。放在已消毒器皿內。便可。

3. 預熱焗爐100°F / 38°C，放入洗淨玻璃器皿連蓋

    ，焗15分鐘，(消毒器皿 ) 將煮好椰棗蓉醬倒入

    已消毒器皿內，待涼後放入雪櫃，便可。

    * 可放雪櫃至三個星期。

    * 煮好椰棗蓉醬約400g。