雪梨紅蘿蔔淮山海底椰無花果腰果椰棗素湯 (電子壓力煲) Pear, Huai Shan & Dried Sea Coconut Vegan Soup (Instant Pot)

雪梨紅蘿蔔淮山海底椰無花果腰果椰棗素湯

(電子壓力煲) Pear, Huai Shan & Dried Sea 

Coconut Vegan Soup (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量) 

1. 新鮮鴨梨           4個

2. 紅蘿蔔               2個 

3. 淮山片(乾)         50g

4. 海底椰片(乾)     50g

5. 無花果(乾)         4個    

6. 腰果                  150g

7. 椰棗                  4粒

8. 清水                  3-4公升

9. 幼鹽                 適量

* 凍水加入鴨梨可防止鴨梨帶有酸味。

* 乾淮山片是用不經硫磺熏製用的。

 

做法 :

 1. 將鴨梨洗淨去皮去心，切成大件，備用。

     * 隨個人喜好可連皮一齊，芯一定要切除。   

2. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。 

3. 將淮山片、海底椰片及無花果，分別浸10分鐘， 

   沖洗乾淨。備用。 

4. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾備用。

5. 將椰棗沖洗淨，備用。

6. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍

    水。蓋上Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封

    Sealing ，然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間

    High Pressure 20分鐘。此時壓力煲要預熱，所須

    時間便會出現ON字，直至預熱好 (大約需要25分

    鐘，視乎煲內容量多少)，此時在蓋上右邊活塞便會

    自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操

    作。

8. 過了20分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，

    此時可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向

    放氣 Venting，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加

    入幼鹽調味便可。

    * 按Cancel制後可以不用筷子放氣 Venting，隨壓

      力煲自然放氣 Venting，不過壓力煲要自然放氣時

      間會較長約20-25分鐘，活塞也會自然下降。 

* 此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲

  內放適量水，大火煲至水滾後放入所有材料，再煲30

  分鐘，轉細火煲1.5小時，下鹽調味便可。

* 每家壓力煲Instant Pot各有不同，用法也會不同，有

  需要自行參考品牌說明書及使用手冊。

* Instant Pot Model : 

  Instant Pot Electric Pressure Cooker IP-DUO60V2電

  子壓力煲

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是

                    否適合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中

                    醫師查詢一吓。

* 此湯清熱止咳、生津潤燥、補腎養胃。 

--- 鴨梨 : 有生津潤燥，清熱化痰功效。

--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等。

--- 乾淮山片: 有健脾止瀉、生津益肺、補腎養胃。

--- 海底椰片: 清熱潤燥、止咳、滋陰補腎、潤肺養顏、

                     强壯身體機能。

--- 乾無花果 : 促進食慾，有潤腸通便的效果，降低血

                      脂，分解血脂的功能，減少脂肪在血管

                      沉積，有降血壓、預防冠心病的作用。

 --- 腰果 : 具抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等

               作用，使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。

--- 椰棗 : 補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。