栗子提拉米蘇(杯裝) Chestnuts Tiramisu Netflix "Black and White Chef"

栗子提拉米蘇(杯裝) 

Chestnuts Tiramisu Netflix "Black and White Chef"

材料 :

--- 栗子蓉材料 :

1. 有機即食栗子                  160g

2. 低脂鮮奶                         130ml

  

--- 忌廉芝士材料 :

3. 室溫忌廉芝士                   120g

4. 砂糖                                  30g              

5. 甜忌廉                              100g

6. 鮮奶                                  50ml

 

--- 咖啡水材料 :

7. 熱水                                  100ml

8. 即溶咖啡粉                       1湯匙

9. 砂糖                                  30g

10. 消化餅乾                         6塊

 

--- 裝飾材料 :

11. Merci Milk Chocolate     100g

12. 卜卜米rice crispy           少許

 

用具 :

1.  7cm高- 玻璃杯                       4個

    *每個容量150ml

 

做法 :

1. 預備平底煲，加入即食栗子及鮮奶，用小火蓋上蓋

    煮至微溫，熄火 移離爐灶焗3-5分鐘。用手持式攪

    拌器 (hand blender)，放入煲內直接打成栗子蓉，  

    取出放入器皿內，放入雪櫃雪30分鐘。備用。

2. 將熱水加入即用咖啡粉及砂糖30g拌勻，至溶解。

    待涼。備用。

    * 可以不加糖成為無糖咖啡水。

3. 將室溫忌廉芝士加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼

    盆內，用2速及Flat Beater打1分鐘，加入砂糖

    30g，打 1分鐘，再加入甜忌廉，再打 1分鐘，

    加入做法(1) ，再打 1分鐘，最後加入鮮奶 (逐小

    加入)，再打 1分鐘，用膠刮清理盤邊，讓材料混  

    合一起。成為栗蓉忌廉芝士。備用。

4. 將每塊消化餅乾分成3小塊。備用。 

5. 將做法(3) 栗蓉忌廉芝士，先加入薄薄一層於玻璃

    杯底部 (用作固定消化餅)。然後放入已浸入咖啡

    水消化餅 (要快手拿起，否則會浸淋消化餅 )，可

    加少少入咖啡水。平放於焗模底部栗蓉忌廉芝士

    上。為之一層，如此類推合共做了三層。將栗蓉

    忌廉芝士，用抹刀抹平，最後將牛奶朱古力用刨，

    直接刨入一些牛奶朱古力碎，灑上卜卜米

    (rice crispy)。放入雪櫃雪凍最少3小時。便可。

食譜參考來自:  MoLaLaCook