青蘋果蓉忌廉芝士杯子蛋糕 Green Apple Sauce Cream Cheese Cupcake

青蘋果蓉忌廉芝士杯子蛋糕

Green Apple Sauce Cream Cheese Cupcake

材料  : (此份量可做12個)
1. 室溫無鹽牛油           100g
2. 室溫忌廉芝士           100g (cream cheese)
3. 砂糖                          120g-140g
4. 雞蛋                           2隻 (每隻連蛋殼61g)
5. 中筋麵粉                    225g (all-purpose flour)
6. 無鋁泡打粉/ 發粉      1½ 茶匙(aluminum free baking powder)

7. 玉桂粉                       ½ 茶匙 (ground cinnamon)

8. 鹽                              ¼茶匙

9. 無糖新鮮青蘋果蓉      150g

10. 核桃碎                      少許 (裝飾蛋糕面)

* 可將中筋麵粉(all-purpose flour)改用低筋麵粉。

* 糖份量多少，根據新鮮青蘋果蓉酸甜自行加減。

  

做法 :      

1. * 無糖新鮮青蘋果蓉做法。

  
2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內，用4
    速及Flat Beater打1分鐘，加入室溫忌廉芝士打1分鐘
    ，加入羅漢果糖再打2分鐘，成為乳霜Creamy狀態，
    最後加入雞蛋v(逐隻加) 再打2分鐘。用膠刮清理盤邊
    ，讓料混合一起。備用。
 
3. 將已過篩麵粉、泡打粉、玉桂粉及鹽加入做法(2)，用
    stir速打1分鐘，最後加入無糖新鮮青蘋果蓉用膠刮刀
    輕手拌勻，讓料混合一起。備用。
 
4. 將做法 (3)，加入cupcake模內 (⅔滿)，平均放上核桃
    碎，放在麵糊上。預熱焗爐350°F / 180 °C焗23 – 25
    分鐘。(插入牙簽，若取出時，牙簽沒有沾上任何麵糊，
    即表示已經焗好) 熄火暖2分鐘，出爐。放在架上待涼
    便可。
 
* 每家焗爐各有不同，爐溫也會不同，有需要自己調整。
* 焗模尺碼各有不同，焗時間也會不同，有需要自己調
   整。
 
* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand
  Mixer

                                       無鋁泡打粉   (aluminum free baking powder)