有機樹上熟無糖青蘋果蓉 Homemade Sugar Free Green Apple Sauce

 

有機樹上熟無糖青蘋果蓉

Homemade Sugar Free Green Apple Sauce

材料 :
1. 有機樹上熟青蘋果       2054g (淨肉)
2. 自家製蘋果醋              1湯匙
3. 清水                            100ml
* 蘋果醋可以不加，但蘋果會氧化，做好果蓉果會因為氧
  化變成深色。
* 自家製蘋果醋可用鮮檸檬汁代替。

 

做法 :

1. 自家製蘋果醋做法。

 

2. 將蘋果用水沖洗乾淨後，用刀將蘋果切去果核、芯及
    蒂，切成粒狀。加入自家製蘋果醋拌勻(可防止蘋果氧
    化)，備用。

 

3. 將做法(2)，蘋果粒放入一個平底煲內，加入清水拌勻
    用中火一邊煮一邊拌勻至蘋果粒軟化及水份減少(需時
    約   20分鐘   )，熄火5分鐘至蘋果粒成淋身，用手持壓
    薯蓉器，將淋身壓蘋果粒壓成蓉。成為自家制無糖青
    蘋果蓉。

 

4. 預熱焗爐100°F / 38°C，放入已洗淨玻璃器皿連蓋，
    焗15分鐘 (消毒器皿 ) ，將煮好青蘋果蓉趁熱加入
    已消毒器皿內蓋實蓋，倒扣靜置1小時，待涼後放
    入雪櫃，便可。

    * 可放雪櫃至三個星期。
    * 煮好自家制無糖青蘋果蓉合共1253g