金羅漢果菜乾紅蘿蔔腰果蜜棗南杏素湯(電子壓力煲) Fructus Momordicae Dried Vegetables Vegan Soup (Instant Pot)

 

金羅漢果菜乾紅蘿蔔腰果蜜棗南杏素湯(電子壓力煲)

Fructus Momordicae Dried Vegetables Vegan Soup (Instant Pot)

材料 : (4 - 6人份量)
1. 自家風乾菜乾       40g

2. 金羅漢果              ½個

3. 紅蘿蔔                  2個

4. 腰果                     150g

5. 蜜棗                      2粒

6. 南杏                      1-2湯匙

7. 陳皮                      ¼ 個                                   

8. 清水                      4公升

9. 幼鹽                       適量

做法 :

1. 自家風乾菜乾做法。   

2. 將自家風乾菜乾用凍水洗淨，切短段，備用。

   * 因自家風乾菜乾會比較乾淨，但買回來乾菜會有很多沙

     和塵埃，需要浸洗淨約半小時。

 3. 將金羅漢果一開二，一半留用另一半，連殼、果肉及果

          籽撕成碎粒洗淨。備用。

4. 將紅蘿蔔去皮，滾刀切件洗淨，備用。

5. 將腰果用暖水浸洗淨，瀝乾備用。 

6. 將蜜棗沖洗淨，備用。

7. 將果皮浸軟，刮囊，沖洗淨，備用。

    * 煲湯凍水落果皮不會燥熱。

8. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。

    蓋上 Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，

    然後按煲湯Soup 制，按上所需要時間，High Pressure

    45分鐘。此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字

   ，直至預熱好 (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，

    此時在蓋上右邊活塞便會自然升起，便會出現倒數時間。

    表示壓力煲開始操作。     

9. 過了45分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時

    可以按Cancel制，用筷子在煲蓋上左邊轉向放氣  Venting

   ，見活塞下降後，打開壓力煲蓋，加入幼鹽調味便可。

     * 按Cancel制後可以不用筷子放氣  Venting，隨壓力煲

       自然放氣  Venting，不過壓力煲要自然放氣時間會較長

       約20 - 25 分鐘，活塞也會自然下降。    

          

*  此湯如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放
        適量水 (凍水先落果皮)，大火煲至水滾後放入所有材料，
        再煲30分鐘，轉細火煲2 小時，下鹽調味便可。

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否適

合飲用此湯水，如有疑問可與相熟中醫師查詢

                                                   一吓。

*  此飲料有清熱解毒，化痰止咳，健脾潤肺功效。 

--- 菜乾 : 有豐富維生素、清熱解毒、養胃生津、潤腸排毒、
               肺熱止咳、開胃健脾功效。

--- 金羅漢果 : 有化痰止咳、清熱潤肺、舒緩聲沙喉嚨痛功效。

--- 紅蘿蔔 : 提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

--- 腰果 : 有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病等作用
             ，使皮膚有光澤、潤膚美容，延緩衰老。

--- 蜜棗 : 有滋潤肺燥，化痰止咳。 

--- 南杏 : 有潤肺、止咳、滑腸等功效。

--- 陳皮 : 有健脾益食，燥濕化痰功效。