2020年11月24日 星期二

香脆燕麥香蕉曲奇 Crispy Banana Oat Cookies


 香脆燕麥香蕉曲奇  Crispy Banana Oat Cookies


材料:(此份量可做19塊,@30g)
1. 室溫無鹽牛油               100g
2. 黑糖                              50g (demerara sugar)
3.                               50g
4. 熟透淨肉香蕉               130g (1)
5. 中筋麵粉                      130g (all-purpose flour)
6. 泡打粉                          1茶匙 (aluminum-free baking powder)
7.                                   ⅛茶匙
8. 燕麥片                           150g
*中筋麵粉(all-purpose flour) 可改用低筋麵粉。
*燕麥片我唔用即食或快熟,要用煮燕麥片咬感會脆D

 

做法:
1. 將香蕉去皮放入器皿內 (mixing bowl)用壓薯蓉器壓爛,
    成為乳酪香蕉蓉。備用。
 
2. 將室溫牛油加入Kitchen Aid Stand Mixer鋼盆內,用4
    Flat Beater2分鐘,加入糖再打2分鐘,再加入
    再打2分鐘成為乳霜Creamy狀態,最後加入做法 (1)
   stir速再打1分鐘,用膠刮刀拌勻讓材料混合一起
   。備用。
 
3. 將已過篩中筋麵粉、泡打粉及鹽,加入做法 (2) stir
    1分鐘拌勻後,加入燕麥片打 ½ 分鐘拌勻後,用膠刮刀
    拌勻,讓全部材料混合一起。備用。
 
4. 將做法(3),用雪糕羹舀出放在已鋪上底紙焗盤上,用手輕
    力按平麵糰表面。預熱焗爐350°F  / 180 °C。焗15 -18
    鐘。(插入牙簽,若取出時,牙簽沒有沾上任何麵糊,即表
    示已經焗好) 後熄火暖2分鐘,出爐。放在架上待涼便可。

 

* 因應曲奇大小,有需要自己調教所焗時間。
* 每家焗爐各有不同,爐溫也會不同,有需要自己調整。

* Kitchen Aid Stand Mixer Model :
  Kitchen Aid Artisan® Series 5-Quart Tilt-Head Stand Mixer









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