香煎鮮黃花魚 Pan Fried Fresh Corvina

香煎鮮黃花魚  Pan Fried Fresh Corvina 

材料 :

1. 已劏好新鮮黃花魚       2件 (約1磅)

2. 生薑                   2片

醃料 : 

1. 研磨黑胡椒粒           適量

2. 海鹽                         少許

做法 :

1. 將黃花魚用水沖走表面血，用抹手紙印乾多餘水份，加

        入醃料於魚肉表面，放室溫醃30分鐘，備用。

2. 將平底鑊用中火加熱，加入適量油及薑片，放入黃花魚

        煎至兩面金至熟透，便可以上碟。

   * 煎魚時不要心急反轉魚，等魚煎到一面金黃先再反轉。