陳皮蓮子紅豆沙(凍食) (電子壓力煲) Lotus Seed Red Bean Sweet Soup (Instant Pot)

陳皮蓮子紅豆沙(凍食) (電子壓力煲)   

Lotus Seed Red Bean Sweet Soup (Instant Pot)

材料 : (4-6人份量)

1. 紅豆                400g

2. 蓮子                50g

3. 陳皮                ⅓ 瓣

4. 片糖               100g

5. 清水                3 公升

6. 花奶 / 淡奶      適量 (食前先加) 

做法 :

1. 將紅豆沖洗淨，加水3杯拌勻(水要浸過紅豆)，浸過夜或

    最少4小時，備用。

2. 將蓮子洗淨，用清水浸30分鐘，去除蓮子芯，洗淨，備

    用。

3. 將陳皮用清水浸軟，刮囊，洗淨，備用。

4. 將 Instant Pot壓力煲插入電源，加入所有材料及凍水。蓋上

    Instant Pot煲蓋，在蓋上左邊轉向密封Sealing ，然後按煲

    粥Porridge制，按上所需要時間，High Pressure 30分鐘。

    此時壓力煲要預熱，所須時間便會出現ON字，直至預熱好 

    (大約需要25分鐘，視乎煲內容量多少 )，此時在蓋上右邊

     活塞便會自然升起，便會出現倒數時間。表示壓力煲開始操

     作。

5. 過了30分鐘後，完成操作後，壓力煲會發出聲響，此時只

    要按取消Cannel制，等待壓力煲自然放氣，待活塞自然

    下降後(大約需要10-15分鐘，視乎煲內容量多少 )，便可

    打開壓力煲蓋，紅豆已煲至淋，試味，便可。

    * 用壓力煲煲所有豆類，千萬不可自己放氣，避免豆類從 

      活塞噴出來，要等待壓力煲自然放氣。

* 此糖水可熱食或凍食。

* 凍食 : 待涼後放入雪櫃雪凍，食前先加適量花奶 / 淡奶，便

             可。

* 此糖水如不用壓力煲，可用普通家用湯煲用明火，將煲內放

  適量凍水加入陳皮，大火煲至水滾後放入其他材料 (片糖後加)

 ，再煲至水滾轉細火煲45分鐘(邊煮邊攪拌，避免痴底)，最

  後放片糖再煲15分鐘，熄火試味便可。

* 溫馨提示：因應個人體質各有不同，自行了解自己是否適合

                    飲用此糖水，如有疑問可與相熟中醫師查詢一吓

-- 紅豆 : 具有清熱解毒，健脾益胃，利尿消水腫。

-- 蓮子 : 具有安神，清熱潤肺等作用。

-- 陳皮 : 具有止咳祛痰，預防消化不良等作用。